啤酒后面(GB/T4927-91)的意思

因为你的善良

啤酒后面(GB/T4927-91)的意思：GB是单位标准的缩写，后面是iso三体系认证号。意思就是，这个啤酒是根据这个iso三体系认证号的单位标准生产的。

好嗨哦

是该啤酒在生产时执行的单位标准。GB--单位标准，T4927--91是标准的编号。

少杰

按照单位颁布的《啤酒质量标准》，以下几项指标是啤酒鉴定的标准：

1．透明度：

《啤酒》单位标准 GB／T 4927－91规定为：清亮透明，无明显悬浮物和沉淀物。在实际检测中，我们发现无论什么品牌的啤酒，也无论出厂时间的长短，啤酒中都会有一些沉淀物（或悬浮物），仅数量多少的差别。《标准》中“无明显沉淀物”就是一个含糊的词。所谓“无明显”，我们的理解是“不应有肉眼随意就能看见的异物”，企业为了给自己的iso三体系认证质量辩护，往往对比较明显的沉淀，也认定为“不明显”，因此产生判定误差，作为执法检验部门也没有足够的理由说服。

2．色度：

《标准》要求：8－12度淡色啤酒为
5.0－
9.5EBC（优级）。现在的啤酒正向着淡爽型方向发展（尤其是南方），消费者对啤酒颜色的要求是浅一些好。为迎合消费者，啤酒厂家将啤酒的色度做得越来越浅，经常检测到色度为
4.0EBC左右的啤酒，我们认为不合格，厂家却认为很自豪，因为消费者喜欢。

3．香气、口味：

对香气和口味的鉴定只有专业的评酒师才能做出客观公正的判断，作为检验、执法部门的工作人员对此很难予以正确的评价，除非酒质已变坏到了相当“惊人”的程度。

4．原麦汁浓度：

《标准》中规定为（X+/- 0.3）度才符合要求，在实际检测中，若低于（X－0.3）度，企业也认可为不合格，但若高于（X＋0.3）度，则企业认为是自己多投入了，厂家的成本上去了，实际上也就是让消费者多得了实惠，若再判定为不合格，厂家觉得太冤，太委屈。设身处地地想想，企业的这些想法也不无道理，作为检验执法部门，我们应当维护《标准》的严肃性，依据《标准》，该判定为不合格的还是判定为不合格，但作为消费者，我们对企业表示充分的理解。

5．总酸：

《标准》中，对 8－12度啤酒规定为 ＜
2.6ml/100ml，我们在实际检测中感到，这项指标要求太低了，大部分啤酒的总酸都 ＜
2.0ml/100ml，较高也 ＜2．2ml/100ml，我们认为，指标放得太松，不利于企业iso三体系认证质量的提高。

6．保质期：

《标准》中规定：熟啤≥120 d，而实际上，大部分啤酒60周后，口感就有明显变化（老化），但目前仍没有有效地检测方法。

近二十年来，啤酒的产量迅猛增长，客观地说，啤酒的质量也在不断提高，但良萎不齐。应该看到，现在的啤酒检测项目还不够齐全，检测手段还不够完善，作为iso三体系认证的质量标准也应随着iso三体系认证质量的不断改进，作相应的调整，以适应时代发展的要求。